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需要担心儿童零食中的添加剂吗?

发布日期:2014-09-09 来源:网络
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导读:  最近,添加剂最多的零食排行榜又引起了广泛关注。这个榜单里,方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖和薯片都赫然在...

  最近,“添加剂最多的零食”排行榜又引起了广泛关注。这个榜单里,方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖和薯片都赫然在列,榜单还称有些添加剂国外不允许使用,我国却还在用。“一包方便面含25种添加剂”,这让很多家长都很担心。

  事实上,这个榜单并不是凭空产生,而是依据某环保机构两年前发布的《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》,这个报告中认为这几种零食中添加剂最多,对孩子健康不利。零食中的添加剂真的有害健康吗?

  方便面里有25种添加剂,为何?其实,食品之所以会用这么多种添加剂,只是因为要达到生产工艺和口感的要求,需要多种食品添加剂。比如方便面,为了口感更好更筋道,要用增稠剂瓜尔胶等,为了口感更好,要用谷氨酸钠(味精的主要成分),为了使方便面有各种香味就会用到香精,油炸方便面为了防止油脂氧化就会用到抗氧化剂BHT等。所以,方便面中的添加剂种类多并不是强行加进去的无用物质,而都是生产加工所需的。

  那么,同时食用多种食品添加剂是否安全?科学家们也对这个问题做过深入的评估,评估结果认为并不会有健康危害。食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少,而和使用的品种数量没有必然联系。只要每一种食品添加剂的使用都符合国家标准,其安全性就是有保障的,也不用担心会有健康风险。

  有人可能会担心,万一企业过量使用添加剂呢?我国标准中关于添加剂的使用原则之一就是,在达到预期目的前提下要尽可能降低在食品中的使用量。实际生产中,食品企业都在竭尽所能寻找最合理的配方,既满足工艺需要,符合消费者的口味需求,又能控制成本。毕竟企业是逐利的,如果可以少用,企业一般是不会多用的。

  还有人可能会担心,儿童身体发育还不完全,会不会有更大风险呢?其实,在添加剂标准的制定中,已经考虑了儿童、老人、孕产妇等特殊人群的情况。如果没有特别说明,就意味着按照该标准使用,对这些人群也不会有何健康风险。

  这个榜单还称冰激凌中的人工色素,国外规定不能用于食品,但我国还在用,就认为这种添加剂不安全。实际上,任何一种食品添加剂在某个国家批准使用,都需要先经过科学的风险评估,并认为不会对人体造成危害。至于某个国家让不让用,还要看它的管理决策。有些食品添加剂是我国特有的,仅在我国范围内允许使用,比如竹叶抗氧化剂、茶绿色素等。还有一些食品添加剂是国际标准或发达国家允许使用的,而我国并未批准使用,比如过氧化苯甲酰(面粉增白剂)在国际标准以及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰标准中都可以使用,而我国已经禁用。所以,我们不能仅凭“别国不用而我国还在用”,就认为添加剂不安全。

  当然,中国城市儿童零食摄入的问题确实值得关注,但主要矛盾不是添加剂,而是儿童吃零食过多的问题。因为,儿童摄入零食过多,会影响孩子的正常膳食营养摄入,这对孩子的健康十分不利。

(本文来源:网络 责任编辑:yangyanli)

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