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动态空气杀菌在食品安全生产中的运用

发布日期:2012-12-03 来源:网络
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  近年来食品安全事件频频发生,国内食品企业提心吊胆。随着食品安全法草案的不断草拟,食品生产企业也在改善自己的生产条件。食品专家建议:目前国内生产企业工艺条件要尽量减少原料中原含有的细菌数,更要防止微生物或其他物质进一步的污染。目前国家对食品加工企业实行质量准入制度(QS),对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求,不少食品企业在控制微生物的过程中,步入了误区,忽视了动态持续杀菌(也称动态同步杀菌)的重要性,采用传统消毒手段的食品加工企业越来越感到威胁,国内几十万家食品加工企业面临消毒灭菌技术升级。

  对于企业在生产过程中,严格坚持采用紫外线、化学熏蒸和臭氧等静态消毒方法杀菌,仍出现微生物超标的问题。食品专家周立法先生认为,这是由于静态消毒方法存在一定的局限性,不能在有人的环境下持续动态杀毒,空气环境中积累的大量污染物及员工身上的自发菌(新陈代谢)感染所致,建议在产品暴露在空气中的生产环节内使用NICOLER动态空气消毒的方式来保障产品安全,减少二次污染发生的可能性。

  所谓“动态消毒” 是指人机同场作业的一种消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为动态消毒。

  周立法介绍,食品动态消毒技术采用最新的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场,通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应,生成大量的杀菌因子,分解击破污染空气中带负电细菌,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,且在循环风的作用下,大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上,抑制细菌生长与繁衍,不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌,还可有效杀灭员工自身发菌(新陈代谢),使受控环境保持“无菌无尘” 的标准。近年来,这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。

  经过对多家食品企业的测试结果来看,效果显著:在45平方米的内包装间或灌装车间开启一台“NICOLER食品动态消毒机”60分钟后,车间内空气沉降菌≤15 CFU/皿?30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米,空气洁净度≥ 30万级,完全符合企业及国家标准。

  食品加工过程中的消毒灭菌是生产安全卫生产品的保障,静态消毒方法和动态消毒方法结合使用,优势互补,无疑给食品安全上了双重保险,促进食品生产企业良性发展。


(本文来源:网络 责任编辑:365cgw)

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